在(zai)目前國內經(jing)濟環境復雜多變、消費需(xu)求(qiu)不斷升級(ji)的背景下(xia)，餐(can)飲行業正經(jing)歷(li)著前所(suo)未有的巨(ju)變，在(zai)這(zhe)個洪流的沖擊下(xia)，三(san)重巨(ju)大挑戰顯(xian)露(lu)無遺：

首先，餐飲(yin)同行的(de)競爭(zheng)愈發白(bai)熱化。菜(cai)單(dan)缺乏新意、產品同質化問題(ti)已逐(zhu)漸(jian)演變為(wei)業(ye)(ye)內的(de)緊迫(po)難(nan)題(ti)。行業(ye)(ye)內卷(juan)引發的(de)價格戰，使餐飲(yin)企業(ye)(ye)無一幸免地陷入(ru)了低(di)價競爭(zheng)困局(ju)，讓盈(ying)利變得愈加艱難(nan)。

其次，跨界(jie)沖擊持續(xu)涌(yong)現。疫情三年，互聯網大廠釋放出大批創(chuang)業者，他們(men)(men)把目光投向了門檻較低的(de)餐飲(yin)領域。借助互聯網跨界(jie)思維，他們(men)(men)對傳統餐飲(yin)業發起了顛覆(fu)性的(de)攻擊，使從業者在原本(ben)就艱(jian)難的(de)環境中雪上加霜。

同(tong)時(shi)，消費(fei)者(zhe)需求發生(sheng)深刻變(bian)革。健康觀念的崛起成為食(shi)(shi)品市場的主導趨勢，消費(fei)者(zhe)對于飲食(shi)(shi)的健康性和營養性提(ti)出了更高(gao)的期待，對餐飲行(xing)業提(ti)出了更嚴格的要(yao)求。

如何(he)應(ying)對行業(ye)發展(zhan)中的上述痛點、解決(jue)餐飲業(ye)供應(ying)端和需求(qiu)端的多元化矛盾，需要強有力的變革者。

膳立方，致力于成為客戶及消費者在動物蛋白食品領域最值得信賴的合作伙伴，正在以其獨特的創新理念和高效的解決方案，為連鎖餐企帶來新的希望和機遇。

成本控制(zhi)新(xin)途(tu)徑：低溫(wen)肉制(zhi)品助(zhu)力餐飲(yin)效(xiao)益提升

作為中西餐標準化低溫肉制品食材供應商，膳立方培育出了一系列引人矚目的爆款單品。

其中，牛肉系列產品采用骨湯吊底、文火慢鹵的制作工藝，為牛肉帶來了醇正濃郁的肉香。

同時，風味可根據不同地域需求靈活定制，從高端到經濟型，產品覆蓋全價格帶，滿足各類餐飲客戶多元化需求。

這(zhe)里有一個(ge)引人(ren)注目的案例：膳立方為(wei)某個(ge)頭(tou)部(bu)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)品牌提供(gong)牛肉末產(chan)(chan)品，起初，這(zhe)款(kuan)產(chan)(chan)品作為(wei)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)小料備(bei)受歡迎，但研(yan)發工程師(shi)發現它還有更多的潛力：這(zhe)款(kuan)產(chan)(chan)品除了(le)充當火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)蘸(zhan)料，沖(chong)湯食用也非(fei)常美味，搭配近兩年大(da)火(huo)(huo)的番(fan)茄(qie)鍋(guo)(guo)底，美味尤(you)為(wei)出眾，于是便與(yu)團(tuan)隊(dui)共同(tong)提出了(le)將牛肉末與(yu)番(fan)茄(qie)鍋(guo)(guo)底搭配使用的建議。

現在，當(dang)消費者在門(men)店點番茄鍋底(di)時，便會獲(huo)得一(yi)份由牛肉末沖泡的番茄牛肉湯，這一(yi)獨特(te)創意已(yi)成為這家(jia)火(huo)鍋品牌的一(yi)大特(te)色。因為應用場景的拓(tuo)展，單品銷量也獲(huo)得大幅提升，年銷額飆升至(zhi)3億(yi)元。

鴨胸系列(lie)產品，則因前瞻性(xing)的戰略布局(ju)，在原料采購、工藝配方(fang)、生產技術方(fang)面(mian)均搶占(zhan)了先機，同時，也因出眾的品質，引發了一個(ge)非(fei)常真實的故事。

在黑(hei)龍江(jiang)，有(you)家大(da)型商貿公司，專為知名連(lian)鎖餐飲企(qi)業(ye)、校企(qi)食堂以及機關單位提供服務(wu)。他(ta)們(men)之(zhi)前使用的是一款價格(ge)較低的鴨(ya)胸(xiong)肉。

為更好(hao)地(di)服務客戶(hu)，為終(zhong)端餐飲門(men)店創造更大的價值，膳立(li)方銷(xiao)售團(tuan)隊親自前(qian)往該商貿公司服務的餐飲門(men)店，展開了一場現(xian)場對比實(shi)驗。

從產品口感、出品率以及出餐效率等多個維度進行全面對比，結果令人驚嘆：膳立方的鴨胸肉出餐率高達97.1%，而另一款僅有66.5%。

創新護航：研發力量賦能餐企發展，突破難題

在瞬息萬變的市場中，企業的創新能力顯得尤為重要。

膳立方深諳(an)這(zhe)一理(li)念：

一方面與日本肉類協會、德國肉類協會保持緊密溝通，將日本和歐洲低溫肉制品的熟制工藝與先進技術有機融合，創造出一套獨特的創新工藝，獲得70余項專利技術，在行業內構筑了堅實的產品競爭壁壘；

另一方面，以市場需求為指引，依托兩大實驗基地和兩大研究中心，聘請擁有日本50余年低溫肉制品成功經驗的技術專家領銜研發團隊，將外部資源吸納、轉化并賦予創新，持續不斷地進行新品輸出及柔性定制，精準滿足客戶的個性化需求。

憑借卓(zhuo)越的研發(fa)實力，膳立方(fang)引起(qi)了美國頂(ding)尖(jian)披薩連(lian)鎖品牌達美樂的關注。親臨(lin)膳立方(fang)的研發(fa)基地(di)和(he)國際(ji)領先(xian)的生產(chan)車間(jian)后，達美樂更加堅(jian)定了與膳立方(fang)合作的決心，希望膳立方(fang)能夠為其提供一(yi)款適用于披薩的西式肉制品。

為此(ci)，他們派遣自己(ji)的(de)應用研發(fa)專家與(yu)膳立方的(de)技術(shu)研發(fa)團隊緊密合作，共同(tong)打造這款產品。通過(guo)多輪的(de)風(feng)味(wei)調配(pei)和應用測試(shi)，終于成功研發(fa)出一(yi)款原切的(de)日式風(feng)味(wei)牛肉片，并期待(dai)未來能進一(yi)步加深合作，開(kai)創更多可(ke)能性。

關于研發，還有(you)一(yi)個(ge)動人的(de)(de)故事：曾經，膳(shan)(shan)(shan)立(li)方(fang)為一(yi)家知(zhi)(zhi)名(ming)德系精超(chao)提供(gong)OEM服務(wu)，其中的(de)(de)一(yi)款(kuan)產品(pin)(pin)是(shi)慕尼(ni)黑(hei)香(xiang)腸。然而，某一(yi)天，膳(shan)(shan)(shan)立(li)方(fang)突(tu)然接到了(le)一(yi)個(ge)特殊來電，來自(zi)一(yi)位女(nv)士(shi)。她有(you)一(yi)位德國朋(peng)友(you)，之(zhi)前一(yi)直在這家精品(pin)(pin)超(chao)市購買(mai)慕尼(ni)黑(hei)香(xiang)腸，醇正的(de)(de)風味(wei)，勾起(qi)了(le)他對家鄉味(wei)道的(de)(de)懷念。然而，不知(zhi)(zhi)何時(shi)起(qi)，這款(kuan)產品(pin)(pin)在超(chao)市銷聲匿(ni)跡，即便有(you)類(lei)似(si)的(de)(de)產品(pin)(pin)，風味(wei)也始終難以媲美。通過包裝上(shang)的(de)(de)信息(xi)，這位女(nv)士(shi)聯系到了(le)膳(shan)(shan)(shan)立(li)方(fang)，希(xi)望能為她的(de)(de)朋(peng)友(you)找回(hui)那份正宗的(de)(de)味(wei)道。膳(shan)(shan)(shan)立(li)方(fang)迅(xun)速回(hui)應并寄(ji)送了(le)產品(pin)(pin)。當這根香(xiang)腸到達(da)德國友(you)人的(de)(de)手中，品(pin)(pin)嘗后，他興(xing)奮地(di)向女(nv)士(shi)反(fan)饋：“這就是(shi)我要的(de)(de)慕尼(ni)黑(hei)香(xiang)腸，非常正宗！”

膳立方對研發的精進(jin)(jin)從未停(ting)歇。日本低溫(wen)肉制(zhi)品行業的水(shui)準(zhun)頗(po)為先進(jin)(jin)，因此，膳立方連(lian)續多年將研修生派遣到日本著名食品工廠(chang)進(jin)(jin)行實踐學習(xi)，深(shen)入了解(jie)和(he)掌握日本肉制(zhi)品加工工廠(chang)的生產工藝和(he)先進(jin)(jin)管(guan)理模式。

通過這種方式，不(bu)斷提升自(zi)身的研發和生產水平(ping)，更好地為客戶和消費(fei)者提供服務(wu)。

這些新鮮血液也將在未來的合作中，為餐飲企業帶來更多的活力和創新思維，實現與企業的雙贏。

品質背書：嚴苛品控為餐飲業注入穩定競爭力

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